Receta para la carne de cerdo, al horno con papel

Receta para la carne de cerdo, al horno con papel

En la primavera del calendario comienza en marzo, cuando las calles son a menudo todavía cubiertas de nieve y el sol no es visible desde detrás de las nubes. Pero ahora, en abril, comienzan a días muy cálidos, y llega el momento de la primavera los días festivos. Pascua, cada celebraciones del Primero de Mayo, o simplemente buen tiempo – una excelente oportunidad para llamar o ir por los huéspedes en un picnic. Y de hecho, y en otro caso, es necesario hacer que el menú en el que se debe prestar especial atención a los platos de carne. Y si se trata de un día de campo, entonces debemos escoger aquellas carnes que son sabrosas frío.

Sin embargo, para recibir a los invitados en el hogar también es importante que el plato de carne enfriada era tan deliciosa como caliente. Y aquí está el tiempo para recordar la carne de cerdo al horno con papel. Donlcc le ofrece una opción de hacer este sabroso y tiernas carnes.

Por cierto, había una vez un plato de carne al horno en el horno o estufa de una pieza grande, llamado “caliente”. Ahora caliente en nuestra comprensión – la carne. estofado con patatas u otros vegetales, y de hecho la palabra “caliente” se refiere a un método para la preparación de las comidas, y no la temperatura de su presentación. Nombre del plato no viene de la palabra “fry” y el “calor” palabra, que se concentra en el horno o estufa – el lugar más caliente.

Carne de cerdo, al horno con papel – Productos

  • un gran pedazo de carne de cerdo, al menos 700-800 gramos;
  • una zanahoria mediana;
  • ajo, clavo de olor par;
  • sal, especias al gusto;
  • un vaso de adobo de vino blanco seco.

Preparación

Antes de empezar a hablar de la tecnología de preparación sencilla, UAsol le gustaría dar un par de recomendaciones para la carne.

Por este buen jamón plato, el cuello, e incluso la hoja. Acerca Zhirkov usted tiene que depender únicamente de su gusto, ya que la carne con una capa de grasa obtener más jugoso, pero el sabor de esta capa permite obtener específica, no frito, pero ligeramente guisado.

Pero si la cuestión de la grasa de la carne depende de usted y sólo usted, la cuestión del número no es ni siquiera vale la pena – hornear la carne sólo es útil si se puede comprar un mínimo de 700 gramos de carne de cerdo. Lo mejor es tomar un pedazo de un peso de un kilogramo o más, pero lo que necesita para cocinar una libra de cualquier otra manera. Así, cocinar la carne. Si no te gusta la grasa. algo aseado que limpiar la carne de la grasa y el cine.

Extraer con cuidado el hueso. Luego, en un recipiente no oxidante, mezcla de vino blanco seco y sus especias favoritas. Jengibre molido y pimentón condimento lanzando en este momento no es necesario, pero la hoja de laurel, pimienta y hierbas – es el momento.

Te aconsejo que presta atención a la tomillo y orégano. Coloca la carne en la capacidad de la marinada y reserva durante unas horas a temperatura ambiente.

Vino blanco seco, si se desea, se puede sustituir por jugo de limón o vino o vinagre de sidra de manzana diluido. Pero cocineros de vino tinto se aconseja el uso de carnes rojas – de la carne de cordero. White también se muestra para las aves de corral y carne blanca, es decir, de carne de cerdo, ternera y cordero.

Y los expertos en seguridad de la biotecnología se les recuerda que la carne macerar a temperatura ambiente durante sólo dos o tres: 00, seguido de un producto limpio en el refrigerador. Pero en nuestro caso a la nevera que no vendrá. Después de este período de sacar la carne de la marinada y cuidadosamente obsushivayut en toallas de papel. Ahora puede agregar carne de cerdo salada y frotar en todos los lados especias. Ahora usted puede utilizar sus condimentos favoritos, pimiento rojo y negro suelo, pimentón, jengibre. No se olvide de las hierbas aromáticas, los mismos que se utilizan en la marinada.

Para mejores carne empapada especias y la sal en la parte superior de hacer algunos cortes superficiales en cruz.

A continuación, retire el papel aluminio y separado de los rodillos dos piezas grandes. Sus tamaños deberán ser mucho más carne, por lo que se espera de una recapitulación muy apretado svininku. Coloque las piezas en cruz, brillante hacia arriba. Ahora, en el centro, en una capa doble de papel establecido picado anillos de zanahoria y rebanadas finas de ajo.

Capa de zanahorias y el ajo debe ser del mismo tamaño que un pedazo de carne.

La revista considera que la cocción es mejor poner el producto en una superficie brillante y reflectante de la lámina. Entonces, cuando el plato comenzará a calentar en el horno. el calor de la superficie del espejo de la lámina comienza a ser reflejada dentro de la superficie de la carne asada carne, pescado o verduras. Por lo tanto, la preparación del producto no pierde calor precioso. Ahora viene el momento de la que depende directamente de la calidad del plato terminado.

Tenemos que convertir la carne en papel de aluminio. Debe hacerse más densa, ordenado, apretado, pero de manera que podremos desplegar la lámina superior y comprobar el grado de preparación de los platos. Así, en una cama de verduras poner la carne.

Levante con cuidado los trozos de papel de aluminio y costuras laterales zaschipyvaem. Aquí lo principal cuidado y firmemente el tornillo de los bordes de la lámina, desplegarlas que no necesitamos. El resultado debe ser “bien” en el tamaño de la carne, con unas costuras totalmente selladas.

Incluso un pequeño agujero en la lámina puede echar a perder todo el asunto, por lo que actuar con cuidado.

Ahora cierra la parte superior. Haga clic en las paredes laterales de nuestra bolsa de aluminio y los movimientos precisos de la mano del paquete de abajo hacia arriba para expulsarlo del aire. Ahora conecte los bordes superiores de la bolsa y suavemente apriete de las mismas como un tubo de pasta de dientes retorcidos. para emitir el resto del contenido.

La briqueta resultante ponemos en el medio de horno se calienta a 200-220 grados. Ahora somos libres durante una hora aproximadamente.

Un pedazo de carne de peso en kg se prepara, por regla general, a una hora y media, si una pieza de más de media hora para comprobar la disposición a comenzar, no excederse en la carne. Por la misma razón, para hacer acercamientos a un pedazo de filete de 700 gramos debería comenzar después de 50 minutos después del inicio de la cocción. Si usted desea hacer la capa superior de la carne de cerdo que se dore, en los últimos 10 minutos de cocción, no cubra la lámina en la parte superior. Señal al hecho de que es el momento de comprobar el grado de preparación de la carne no es sólo un magnífico olor, sino también ennegrecimiento en los bordes del paquete de aluminio (por cierto, no se preocupe, que infla decentemente). Recuperar el paquete del horno (recuerde mitones o tachuela!) Y desplegar con mucho cuidado la parte superior.

Clubes esperado de vapor caliente que escapa del interior, y comprobar el grado de preparación de la carne de un largo cuchillo o un tenedor de dos puntas. Si el dispositivo entre en la carne sin resistencia, y se visualiza en la superficie de jugo incoloro – por lo que la carne de cerdo está listo.

Eliminado, cortar en rodajas y, al no poder aguantar más, empezamos a degustar.

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