Leche

Leche

Leche – un fluido que es producida por las glándulas mamarias de mamíferos y el hombre. Contiene una gran cantidad de nutrientes necesarios para el crecimiento y el desarrollo. En la leche incluye grasas, proteínas, vitaminas y minerales.

Leche color puede variar del blanco al amarillo y azul. Esto depende del contenido de grasa. Debido al contenido de lactosa que tiene un ligero sabor dulce.

La leche incluye en su composición a más de 100 componentes útiles se equilibran alrededor de 20 aminoácidos y ácidos grasos, lactosa y minerales.

La leche es uno de los primeros productos, que empezaron a minar el antiguo asentamiento humano después de la domesticación de animales. Dependiendo de las tradiciones de los pueblos y las preferencias históricas, la comida consumida en la leche de cabras, vacas, camellos, burros, ovejas, búfalos, cebras, renos femenina, yaks y hasta cerdos.

La leche de vaca el más común en Europa, EE.UU. y Australia. Proteína que se encuentra en la leche, se absorbe muy bien, y nutricionalmente litro de leche de vaca puede ser comparado con 500 gramos de carne. También proporciona una dosis diaria de calcio.

Cuando las manifestaciones de intolerancia a la leche de vaca, los médicos recomiendan comer cabra.

La leche de cabra más frecuente en todo el mundo. Los beneficios y propiedades nutricionales de este tipo de leche también escribieron los antiguos filósofos griegos. Debido a que produce yogur, mantequilla, queso, yogur, helado, así como añadido al chocolate. Debido a la necesidad de un gran cuidado de los animales y menos de ordeño este tipo de leche en menor medida utilizado para la producción de la planta. Además, en comparación con la leche de vaca leche de cabra tiene un olor y sabor específico que se forma a partir de las glándulas sebáceas de la ubre.

La característica principal de la leche de cabra – una distribución uniforme en todo el volumen de la crema.

Caballos de leche común entre los pueblos de Oriente. Porque hace yegua conocido muchas propiedades útiles. Sobre el contenido de grasa de leche de vaca significativamente inferiores y tiene un tinte azul.

La composición de la leche de yegua es muy similar a la leche humana, por lo que se utiliza para la fabricación de una fórmula para lactantes para la alimentación artificial.

Leche Buffalo utilizado para la preparación de productos lácteos fermentados, como mozzarella, Italia, Indonesia, India, Egipto, Azerbaiyán, Daguestán, Armenia y el Kuban. Esta forma es esencialmente kozeina leche gratis, pero tiene un mayor, en comparación con las vacas, la cantidad de proteínas, grasas, minerales y vitaminas.

La leche de camella recientemente convertido en muy popular en Europa. En Suiza se utiliza para la preparación de especialidades de chocolate. Al este se encuentra la leche utilizada para preparar platos tradicionales – Shubat.

La leche de camello contiene vitaminas C y D. que es tres veces mayor que en la leche.

Leche de oveja común en Grecia e Italia, así como entre los pueblos de Oriente. La leche contiene vitaminas B1, B2 y A, que es más que en la vaca 2-3. Está hecha de yogur, leche agria, queso y mantequilla.

Asnos Leche es una de las más valiosas en el mundo. Sus propiedades beneficiosas son conocidos desde los tiempos del Imperio Romano. Para guardar una leche niña utilizado para lavar y bañarse.

Dicha leche es un raro y caro, porque el día de la leche de burra no da más de dos litros.

Ciervos Leche popular entre los residentes del Norte. En comparación con la leche de vaca, que contiene más proteína (3 veces) y grasa (5 veces). No acostumbrados a este tipo de leche el cuerpo es muy difícil de digerir, por lo que se recomienda diluir con agua.

Desde que producir queso y leche vodka – arak.

Hay varias formas de leche:

  • nueva leche – Sólo sdoennoe leche, que todavía estaba caliente. Paradójicamente, pero en esta leche un montón de diversas bacterias intestinales, por lo que los médicos recomiendan la leche de consumo de 2:00 ordeño, especialmente en niños menores de un año. Durante este tiempo, la mayoría de las bacterias son asesinados;
  • leche al horno – Esta leche es expuesta a un tratamiento térmico a una temperatura de 95? C durante 3-4 horas.

    Durante la cocción, la leche no debe hervir;

  • leche en polvo – Polvo blanco, la leche producida por la evaporación;
  • leche pasteurizada – La leche, se calentó a 75? Con dicho tratamiento permite que la leche no se estropee durante 2 semanas;
  • La leche esterilizada – La leche, UHT calienta a 145?

    C. Al mismo tiempo mató a todos los gérmenes y bacterias, pero reduce las propiedades útiles de la leche;

  • leche condensada – La leche producida por la evaporación de la humedad hasta que el azúcar grueso y agregado.

Un mejor uso de la leche como un producto independiente o en combinación con cereales, té, café. La leche se absorbe bien en combinación con los huevos. pescado, queso y carne. Por asimilación normal de la leche (250 m), que se debe beber en pequeños sorbos durante 5-6 minutos.

Propiedades útiles de la leche

Propiedades medicinales de la leche conocidos desde la antigüedad. Se utilizó para el cuidado de los pacientes débiles y malnutridos, así como en las medidas terapéuticas en enfermedades complejas pulmonar, tuberculosis y bronquitis.

Leche – un producto único, que contiene una amplia variedad de vitaminas, minerales, proteínas, enzimas, ácido láctico. Contenida en la leche, globulinas, la caseína y la albúmina son sustancias antibióticas, por lo que la leche tiene propiedades bactericidas, impide el desarrollo de infecciones en el cuerpo, fortalecer el sistema inmunológico.

Los oligoelementos son responsables para el desarrollo normal de todas las células en el cuerpo, afectando especialmente a la salud del cabello, dientes, uñas y piel. Ácidos saturados regulan la actividad del sistema nervioso. Especialmente leche tiene un efecto calmante y se recomienda beber antes de acostarse como la prevención y manifestaciones de la depresión insomnio. La lactosa es responsable para el buen funcionamiento de los intestinos, impide los procesos de degradación, el crecimiento de microorganismos dañinos.

La lactosa también ayuda a mejorar la absorción de calcio.

La leche debido al alto contenido de grasa y proteína perfectamente recuperarse después de estrés físico y mental. El potasio. efecto positivo de calcio y vitamina B12 en el sistema cardiovascular y regula el metabolismo. Hierbas medicinales a base de leche elaboradas mejor dan a sus nutrientes y son más fáciles de digerir.

La leche se utiliza a menudo como un producto dietético que consiste en dietas, particularmente de mama.

No importa el tipo de leche utilizada en el tratamiento de los resfriados, la gripe y la angina de pecho. Un vaso de leche caliente con miel y mantequilla se calienta perfectamente el dolor de garganta, tos, suaviza y mejora la expectoración.

La composición de aminoácidos de la lisozima en la leche tiene propiedades curativas, por lo que se muestra en las enfermedades del tracto gastrointestinal. También prescrito para la acidez de la leche del estómago y acidez crónica.

La leche se utiliza con frecuencia en la preparación de diversos tipos de mascarillas faciales. Nutre la piel, reduce la inflamación y la irritación.

En la cocina, la leche se utiliza para hacer salsas, cereales, pastas, pepinillos, cócteles. bebidas de café y otros platos.

Propiedades peligrosas de la leche

Algunas personas tienen intolerancia a la lactosa y caseína específica. Sobre todo una gran cantidad de caseína de la leche de vaca, por lo que debe ser sustituida por una leche de cabra y camello o comer alimentos procesados ​​leche de vaca: yogur, crema agria, leche fermentada al horno, queso, requesón, yogur y otros.

También la leche puede causar reacciones alérgicas graves: picazón, erupción, hinchazón de la garganta, náuseas, distensión abdominal y vómitos. Tras la detección de este tipo de manifestaciones de la leche de consumo debe suspenderse.

Share →