Cómo hacer flores confitadas para decorar pasteles?

Cómo hacer flores confitadas para decorar pasteles?

Maneras para decorar tortas, budines, ensaladas de frutas y pasteles dulces conocidos por muchos. Uno de los más espectaculares – la decoración de platos confitadas flores u hojas de las plantas. Zasaharivaniya no sólo para preservar la belleza de pétalos de flores, sino también hacerlos comestibles.

Dos métodos son conocidos sacarificación. En un caso, una goma árabe, en la otra – la clara de huevo convencional. En cada uno de los métodos, hay ventajas y desventajas.

Gum árabe puede ahorrar flores escarchadas y deja pocos meses, usando clara de huevo vida útil de no más de cinco días, pero mira plantas confitadas más atractivo y elegante.

-Gum árabe registrada como aditivo alimentario y es ampliamente utilizado en la cocina. Para preparar la solución que cubre la flor, tomado un cuarto de taza de agua y 12 gramos de goma árabe. En un baño de agua se calienta el agua, con agitación constante acacia completamente disuelto. Cuando se disuelve, la copa se retira del baño de agua y se enfrió. Preparación de jarabe de azúcar de 100 g de azúcar y un cuarto de taza de agua. A fuego lento hasta que la mezcla se calienta y se enfría ochenta grados.

Las hojas y pétalos en ambos lados del pincel cubren primera goma árabe, el almíbar y espolvorear con azúcar fino (no en polvo). Izquierda en el pergamino que se seque.

El método de sacarificación usando clara de huevo más fácil y más asequible. La proteína se bate en un cepillo de espuma densa para aplicar una capa de espesor en ambos lados de los pétalos de azúcar se duchó y se coloca en pergamino. Se seca en un horno a fuego lento durante 2:00.

Listo para florecer cuando se considera que ser cubierto con una fina corteza de azúcar y proteínas.

Puede ser utilizado para la cereza flor sacarificación, manzana, pera, acacia, violeta, rosa, pétalos de rosas silvestres. De hojas – hojas de menta y melisa, estragón y otras plantas de especias.

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