Cómo hacer Casa queso - receta clásica

Cómo hacer Casa queso – receta clásica

Queso es considerado como uno de los productos lácteos más útiles, explica el increíble amor por él la gente de todas las edades. Especialmente popular hoy en día, cuando más y más personas están pensando en la pérdida de peso y la nutrición. El queso es único a este respecto, ya que el alto contenido de calcio y otras vitaminas y minerales, contiene prácticamente sin calorías y alimentos de la dieta por lo tanto útiles. Actualmente, sin embargo, muchos se niegan queso comprado en un supermercado en favor de la auto-preparado, y por lo tanto el más útil.

En este sentido, interesante aprender cómo hacer queso en casa?

¿Por qué cocinar queso

De hecho, las recetas de queso en casa mucho. Por otra parte, muchos vienen con nuevas y originales recetas, que también son dignos de mención. Muy a menudo, este tipo de queso elaborado con leche agria o, simplemente, el yogur, aunque se utilizan a menudo como el kéfir o yogur.

Pero en este artículo se considera la versión clásica de la preparación de este producto dietético con leche.

Preparación de productos para la fabricación de queso

En primer lugar, después de haber decidido cocinar un delicioso queso, es importante tomar una leche fresca y natural de una vaca o comprado en una granja lechera. Los productos pasteurizados de la tienda para que no sean los adecuados. En cuanto a la cantidad del producto final, la relación es aproximadamente 3: 1. Es decir, tomando tres litros de leche fresca, se puede obtener como resultado de 1 kilogramo de queso y depende de la grasa de la leche inicial.

Pero si el queso se prepara por primera vez, lo mejor es comenzar con un litro de poder ajustar la receta.

Cómo hacer queso en casa

En primer lugar es necesario que la leche agria. Y tiene que suceder exactamente en un frasco de vidrio. La leche debe ser amargo a temperatura ambiente, como en un refrigerador, sólo se cometa un error. En el verano, para ese día serán necesarios, y en invierno para unos dos días.

También se puede poner el recipiente con leche cerca de la batería o en el alféizar de la ventana con la luz solar incidente.

La aparición de un banco de coágulos blancos con proteína de caseína plegada sugiere que la leche agria, para que esté listo para la cocción de queso. El stand ya la leche, la más ácida obtener el queso, pero no te excedas levadura necesario, como resultado de la cuajada puede ser muy ácido e inadecuado para el consumo humano.

Una vez que la leche está totalmente preparado para la preparación de queso, lentamente, en cualquier caso, no agitación, se vertió en una bandeja de esmalte, establece el recipiente en la estufa y incluyen el fuego más pequeño. Se requiere leche caliente antes de el momento en que el líquido se separa del suero de la leche. Por cierto, llevar a ebullición en la estufa o perederzhivat suero es imposible, como resultado de que el queso al gusto le recordará goma.

Después de retirar del fuego, la cuajada se debe dar tiempo para enfriarse. Y hasta que se enfría el queso debe tener un colador y poner en la parte inferior doblado en varias capas de gasa. Y tela de gasa con el tiempo se extienda más allá del borde del colador.

El contenido enfriadas de la sartén deben desecharse en un colador y permitiendo que el fluido drene, se reúnen los fines de gasa y colgados cuajada al exceso de líquido se ha ido a la suya. Esto se hace porque al girar queso manos es demasiado seco. Una vez fuera de la bola de gasa paradas de suero de leche que gotea, cuajada listo.

Incidentalmente, de manera similar, se pueden preparar a partir de la cuajada de yogur o yogur. el simple uso de estos productos en lugar de leche agria. Uno sólo tiene que asegurarse de que el yogur no se utiliza se compone de colorantes y aditivos de frutas. Appetit!

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