Cómo cocinar las setas: a recetas sencillas y rápidas

Cómo cocinar las setas: a recetas sencillas y rápidas

Setas – un invitado frecuente en nuestra mesa. Y hoy vamos a hablar de cómo preparar adecuadamente. Después de todo, si tenemos en setas con un poco de desconfianza (a menudo, por cierto, con razón), entonces se cultiva en un dedicado setas instalaciones son completamente seguros. Y beneficiarse de ellos mucho más que sus homólogos forestales.

En primer lugar, que contienen una gran cantidad de proteína vegetal, y al mismo tiempo, que son bajos en calorías, por lo que aprecian los que ayuna o se adhiere a una dieta. En segundo lugar, los hongos están presentes en aminoácidos esenciales humanos y oligoelementos, vitaminas A y B, sodio, potasio, fósforo y sustancias tales como lisina y arginina, tienen un efecto beneficioso sobre el estado de alerta mental. Disminución de los niveles de colesterol en la sangre, prevenir ataques cardíacos y las enfermedades del sistema cardiovascular – todo esto se aplica también a las ventajas de estos hongos.

El caso de la pequeña – para aprender cómo cocinar las setas. De hecho, no es demasiado difícil, y el número de platos con estos dones de la naturaleza sólo está limitado por su imaginación. Por ejemplo, una simple idea que dará vuelta a un desayuno normal en una deliciosa comida – es agregar los champiñones a la tortilla normal.

Pero más sobre esto más adelante. Para empezar, la forma en que deben elegir. Por lo general vienen en el color blanco, menos rosa, y sus sombreros distinguen característico brillo opaco.

Sobre esta base, fácil de distinguir las setas rancios – pierden su color y se vuelven más oscuras.

En cuanto al tamaño de los hongos – que todo depende de cómo se puede cocinar setas. Si usted quiere cocinar la sopa – es mejor elegir las setas más grandes, que tienen un sabor más intenso. Si el plan para marinar – tomar pequeñas, se ven mejor en el plato, y la consistencia de su más densa.

Tenga en cuenta que son casi 90% de agua y sólo el 10% de la proteína. Por eso es importante saber no sólo cómo cocinar setas, sino también cómo lavar. El hecho de que el sabor y el gusto de estos hongos se reúnen proteínas específicas – albúmina, que son fácilmente solubles en agua.

Proporcionan un rico sabor de caldo de hongos. Pero al mismo tiempo, debido a esto albúmina propiedad setas no debe ser lavada por un largo tiempo – el olor regará.

Bueno, ahora usted puede ir directamente a los experimentos culinarios. Los que conocen bien cómo cocinar las setas, se podría decir, estos hongos son buenos en cualquier forma y perfectamente combinado con una gran cantidad de productos y especias.

La forma más fácil de cocinar setas – marinar. Y es fácil de hacer su propio, y conseguir mucho más sabroso que aperitivos envasados ​​se venden en la tienda.

Champiñones marinados – es fácil y delicioso! Y lo más importante – que se pueden preparar sin vinagre!

500 gramos de setas que necesitarán 0,5 tazas de aceite (de girasol o de oliva). En lugar de vinagre es necesario agregar el jugo de un limón. Y, por supuesto, no te olvides de los condimentos. Si se cocina champiñones marinados como aperitivo con platos de carne, se necesita:

– 1-2 dientes de ajo,

– 3-4 dientes de paraguas,

– 5-7 guisantes pimienta de Jamaica,

– tomillo, tomillo, orégano, mejorana.

Champiñones marinados pueden ser un gran bocado y pescados. Sin embargo, en este caso como un mejor uso condimento de ralladura de limón y eneldo.

Así, a partir de aceite vegetal, jugo de limón y especias – para hacer el adobo. Setas sumergen en agua hirviendo con sal. Añadir sal, pimienta y cocine por unos 10 minutos.

Después de eso, descartarlos en un colador y luego – enjuague con agua fría. Los especímenes grandes cortadas en pedazos de 2-4. Entonces tienen que poner en 15-20 minutos en el adobo – y ¡voilá!

Otro aperitivo se puede preparar a partir de setas frescas (por supuesto, deben enjuagarse muy bien). Y todo se hace muy rápida y sencilla. Setas debe cortar muy finamente – es mejor para moler en la licuadora casi a un estado de gachas. En la masa resultante se añade en iguales proporciones y aceitunas negras picadas finamente y espinacas.

Revuelva – y merienda preparada.

Estos hongos están muy bien combinados con aceitunas – ver por sí mismo mediante la preparación de la ensalada original con frijoles y setas.

Usted necesitará:

– 10 champiñones grandes,

– 1 frasco de aceitunas, sin hueso

– 1 taza de frijoles

Para el relleno:

– 2 cucharadas de aceite vegetal (oliva o girasol)

– De jugo de limón 1 cucharada,

– sal, pimienta, hierbas al gusto

Los granos deben comprobar la validez de cocinar (para hacerlo más rápido, puede dejar durante la noche en agua fría). Al igual que en la receta anterior, omita las setas en agua hirviendo con sal, cocine durante 8-10 minutos, lavado, fresco. Luego se cortan en láminas finas (a lo largo del grano). Las aceitunas se pueden cortar en tiras. Cocinar la preparación de ensalada de jugo de limón y aceite vegetal.

Combine champiñones, frijoles y aceitunas, el aderezo y verter a fondo mixto. Se sirve en una hermosa ensaladera cerámica.

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