Cómo cocinar la casa merengue

Cómo cocinar la casa merengue

Los niños les encanta el merengue por lo dulce y crujiente llamada, lo que significa que toda madre debe ser capaz estufa es un placer sencillo y sabroso. Por ejemplo, la fiesta de cumpleaños de un niño, fiesta de cumpleaños o Año Nuevo. Fiesta en pasteles cada día nutricionistas no recomendamos – son demasiado altos en calorías

Dispara a las claras de huevo con el azúcar y cocer a fuego lento durante ocurrió a varios cocineros. Según una leyenda, el postre fue inventado en la ciudad suiza de Meiringen, es por eso que en Europa se llama merengue «merengue». Según otra versión, utilizó por primera vez la palabra el chef Francois Massialo en su libro de cocina que data de 1.692 años.

En Rusia, el primer delicadeza proteína llamada «Ventilador español». «La cena fue muy buena, y hasta el domingo no fue sin temblorosa jalea y españoles aficionados». – escribió Ivan Turgueniev «Notas de un cazador». ¿Dónde, entonces, hizo la palabra «beso»? Así que llamamos el beso, lo que distorsiona la baiser francés (en la traducción «beso») – ¿Recuerda cómo en Khlestakov «Inspector» pedir permiso «vlepit bezeshki».

Como resultado, el extremo XIX – principios del XX siglos «Ventilador español» convertido en «beso»Y libros de cocina ese período enseñó a cocinar en el horno: «Debe ser espesa mezcla de proteínas y azúcar enviar en el horno ya extinto horno y se deja allí hasta la mañana de merengue pozo se secó».

Merengue en ruso

Hay diferentes opciones para cocinar merengues. Merengue italiano se prepara sobre el jarabe de azúcar caliente y clara de huevo batida. Son propensos a hacer que el tamaño de un plato, así que tienen que comer, después de romper en muchos pedazos pequeños. Merengue suizo largo derribado en un baño de agua, después se enfrió y se envía al horno.

Como resultado, son más bien apretado. Pero el aire-Francés Ruso Bezushko. Deberían ser un festivo doradas, y debajo de ella – dulzor suave y pegajosa. Cocinar receta a primera vista bastante simple, pero hay algunas sutilezas. Para tomar primeros 3 huevos fríos y separar las claras de las yemas (si te dan ni una gota de yema postre NO derribar).

Luego trabajó como un mezclador hasta que espese espuma blanca. Cuando llega a ser lo suficientemente densa, comienzan a introducir poco a poco el azúcar (3 proteína – 250 g), o azúcar en polvo (250 g). A continuación, poner en un montón de manga pastelera ya hecho y apretándola en una bandeja para hornear, el pergamino establecido, pequeñas malas colas gorochki. Merengue se debe poner en el horno frío y hornear a fuego muy bajo (alrededor de 80…100º C) hasta que esté listo, es decir, hasta que se dore (40 min. – 1:00). A continuación, apague el fuego, pero no eliminar el postre durante unas horas para que se secó.

No es de extrañar que el merengue se llama a veces «galletas olvidados». Por cierto, no se olvide el principal huevo delicadeza hornear regla – en cualquier caso, no se ven en el horno hasta que esté cocido, de lo contrario la proteína se caen y ya no levantarse.

Niños – sin azúcar!

Los nutricionistas no se inclinan a atribuir merengue productos nocivos para los niños – Una vez que los huevos en el mismo. Sin embargo, debemos recordar siempre que el postre de calorías es muy alto: 100 g tira de 310 kcal. Así que si su hijo es propenso a tener sobrepeso o teme por la seguridad de sus dientes de leche, cocinar un placer que no con demasiada frecuencia.

Si de los merengues para dar ninguna fuerza puede hacer que sea en una receta baja en carbohidratos: batir las claras de huevo (3 uds.) No con el azúcar refinado o en polvo, y sustituto de azúcar (200 – 250 g) hasta una espuma espesa, lo puso en una bandeja de horno y espolvorear con piñones – darán el plato terminado sabor extra, el sombreado falta de dulzura. Además, trate de hacer una pequeña merengue. Así que el niño no sólo se come una cantidad más pequeña de golosinas, pero después de comer unas migas postre en el suelo no se irá.

Torta con el merengue

Por parte de los niños se pueden hacer postres más complejos basados ​​en el merengue. Por ejemplo, pasteles con relleno. Para ello, cortó el aire creando un medio, la mitad inferior de la crema y poner en la parte superior de la segunda parte, cubrimos.

Se puede poner en el medio de una rodajas de fresa, plátano o melocotón. Para hacer el postre más sabroso, antes de la cocción añadir las migas de masa de chocolate, vainilla en polvo y virutas de coco. Sólo recuerde que los ingredientes adicionales no deben ser demasiado, de lo contrario el merengue no se levantará.

Marina Tumarkin ()

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